Mantener una adecuada limpieza de campanas extractoras industriales es esencial en espacios como cocinas de restaurantes o de hoteles para garantizar un funcionamiento seguro y unas condiciones sanitarias apropiadas. Estos sistemas siempre están expuestos a un uso intensivo, tienden a acumular grasa, polvo y todo tipo de residuos alimenticios. Limpiarlos de forma eficaz no solo garantiza su desempeño óptimo, sino que también prolonga su vida útil.
Por ello, asegurarnos de tener las campanas extractoras en buen estado va mucho más allá del cumplimiento normativo. Se trata de generar un ambiente libre de humos y gases, prioritario para el bienestar de quienes trabajan y consumen alimentos en estos lugares. ¿Quieres saber cómo funciona su limpieza? Pues sigue leyendo porque te lo desvelamos.
¿Por qué es importante limpiar las campanas extractoras industriales?
La contaminación en una campana puede afectar de forma considerable a todo el ambiente de la cocina, saturando el aire con olores, grasas y vapores, generando incomodidad y, en ocasiones, posibles enfermedades.
Además, una extracción adecuada también es imprescindible en la prevención de errores y fallos técnicos como el sobrecalentamiento del motor que podrían estropear la maquinaria sin remedio.
Todo esto convierte a la limpieza de la campana en una operación básica dentro de cualquier cocina industrial, tanto por un tema sanitario como para favorecer la durabilidad y la eficiencia del equipo.
¿Cómo lograr una limpieza efectiva de una campana extractora industrial?
Para realizar una correcta limpieza de campanas extractoras industriales, se siguen estos pasos básicos:
- Selección de herramientas y productos. Es necesario contar con agua, agentes desengrasantes, abrillantadores para acero, cubos y paños de microfibra. Los desengrasantes deben mezclarse con agua caliente para maximizar su eficacia y es importante usar guantes que nos protejan de cualquier reacción adversa que el producto pueda causar sobre la piel.
- Tratamiento de los filtros. Si hay una parte relevante en el proceso de limpieza de campanas extractoras industriales es la referida a los filtros por su papel capturando residuos y garantizando un aire limpio. En primer lugar, deben desmontarse y dejarse en remojo en una solución desengrasante. Esto permite que los productos trabajen en profundidad, mientras nos ocupamos de otras partes de la campana.
- Limpieza exterior. Una vez se haya trabajado el interior, la parte externa se limpia aplicando una mezcla de agua caliente y desengrasante. Es importante no usar demasiado líquido para evitar derrames. El abrillantador de acero inoxidable ayuda a lograr un acabado resplandeciente. Para manchas difíciles, puede emplearse un estropajo con un poco más de producto desengrasante.
¿Cuándo realizar la limpieza de campanas extractoras industriales?
La constancia en el mantenimiento de las campanas extractoras industriales es un elemento fundamental para asegurar su óptimo desempeño y prolongar su vida útil. La acumulación de suciedad en los filtros es uno de los problemas más comunes, ya que estos componentes actúan como primera barrera de defensa contra las impurezas que se generan durante el proceso de cocinado de los alimentos. Por lo tanto, es vital limpiarlos con regularidad, preferiblemente al menos una vez al mes. Este período garantiza que la grasa no se acumule en exceso, lo que podría obstruir las rejillas y, en última instancia, comprometer la correcta funcionalidad del extractor.
Cuando una rejilla se obstruye, el extractor pierde eficiencia y provoca un incremento paulatino de humo y olores en la cocina, además de aumentar el riesgo de incendios debido a la acumulación de grasa inflamable.
Además de la limpieza de filtros regular, es esencial llevar a cabo un chequeo y un mantenimiento profundo de todo el sistema extractor al menos dos veces al año. Durante estas revisiones más exhaustivas, podremos evaluar el estado general de los conductos y los mecanismos internos, asegurándonos de que no haya elementos obstruidos o desgastados que afecten de forma seria al rendimiento del equipo.
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